知ればもっとおいしい！とり皮ヒストリー🐓
ただの焼き鳥と思ったら大間違い。「とり皮」は、博多かわ屋のルーツであり、魂そのもの。
6日間かけて仕上げる、かわ屋の名物「とり皮」。
一本一本、手作業で巻き上げ、焼いて、寝かせて、また焼いて…。
タレを変えながらじっくり染み込ませ、脂を落とし、6日間かけて旨みを凝縮。
手間も時間も惜しまないからこそ生まれる、外はカリッ、中はモチッの特別な一本です。
ぜひ、こだわりの味わいをお楽しみください！
博多発祥のとり皮は、金沢 居酒屋としてのかわ屋でも大人気。
看板メニューとしてすっかり定着し、多くのリピーターに選ばれています。
知らずに食べてもおいしい。
でも、知って食べたら、もっとおいしい。
それが「とり皮ヒストリー」🐓
金沢グルメの楽しみに、ひと味違うアクセントを。
香ばしい焼きの香りを、ぜひ体感してください。
📍石川県金沢市片町2-25-19 ロゼビル1f
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Discover the Story Behind Our Signature “Torikawa” Skewer! 🐓
Think it’s just another yakitori? Think again.
At Hakata Kawaya, Torikawa is not just a dish — it’s the very soul of our restaurant.
Our famous Torikawa takes six full days to perfect.
Each skewer is hand-rolled with care, grilled, rested, and grilled again.
We change the marinade partway through, allowing the flavors to soak deep inside while melting away excess fat.
The result: a skewer that’s crispy on the outside, chewy on the inside, packed with rich flavor.
Born in Hakata, our Torikawa is now a beloved favorite here in Kanazawa as well, winning the hearts of countless regulars.
It’s delicious even if you don’t know the story.
But once you know it, it tastes even better.
That’s the magic of the Torikawa History! 🐓
Add a unique flavor to your Kanazawa gourmet experience.
Come and enjoy the savory aroma and taste of craftsmanship.
📍 Location: 2-25-19 Katamachi, Kanazawa City, Ishikawa Prefecture (Roze Building 1F)
Reservations and Inquiries
Online booking available 24/7 via our profile link ✨
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