かわ屋名物「とり皮」のおいしさの秘密は、
ただ焼くだけじゃない“6日間の仕込み”にあります🔥
脂を落とすために1本ずつ丁寧に焼いたあと、
すぐには出さず、1日ごとに寝かせる。
この工程を6回繰り返すことで、
余分な脂を落としながら、旨みがじっくりと中に染み込みます。
焼いて→寝かせて→また焼く…
この地道なサイクルがあるからこそ、
外はカリッと香ばしく、中はもっちりジューシーな食感に✨
金沢 焼き鳥の中でも、ここまで手間をかける一本はなかなかありません。
片町 居酒屋 人気の理由、まずは“とり皮”で感じてみてください🍢
📍石川県金沢市片町2-25-19 ロゼビル1f
ネット予約は24時間トップページから受付中✨
DM or お電話でも！
【6 Times Rested. That’s the Kawaya Secret.🔥】
Our Tori Kawa goes through more than grilling—it goes through six rounds of resting.
After each grill, we let the skewer rest.
This step draws out excess fat and deepens the flavor.
Grill, rest, repeat—six times.
The result? A crispy, golden outside and juicy, rich center.
It’s a skewer shaped by time, care, and technique.
Among Kanazawa’s yakitori spots, Kawaya’s Tori Kawa is truly one-of-a-kind.
Come taste the patience behind the perfection.
📍2-25-19 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa, Rose Building 1F
📩 Online reservations 24/7
DM or call us anytime!
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